Skala alla räckorna och blanda med hackad dill, riven pepparrot och rivet citronskal.
Gör sedan majonnäsen börja med två äggulor i en bunke, tillsätt senap, salt och vinäger.
Vispa ihop och tillsätt matoljan droppvis under konstant vispning. När majonäsen tjocknat, kan du tillsätta oljan i högre tempo. Vispa i olja tills majonäsen tjocknat, så tjock att när du drar vispen genom ska spåren stanna kvar och inte flyta ihop.
Blanda sedan i majonäsen i räkorna, blanda lite i taget så att räkorna inte badar i majonnäs.
Stek brödet i rikligt med smör på båda sidor så att det blir en fin yta. Alt kör i brödrosten.
Servera sedan skagenröran direkt på nystekt bröd och avsluta med en klick löjrom, riven pepparrot och en klyfta citron på varje toast.
