Härlig potatissallad med dijonsenap

Ingredienser

• 800 g fast potatis
• 2 msk rapsolja
• 1 dl majonnäs
• 1 dl gräddfil
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk vitvinsvinäger
• 3 - 4 st salladslökar alt. 2 lökar
• 2 st hårdkokta ägg, (kan uteslutas)
• 1 knippe rädisor
• 1 kruka persilja
• pepparrot
• salt
• svartpeppar (grovmalen)

Instruktioner

• Koka potatisen. Skala och skiva sedan ner potatisen och lägg ut på ett fat. Ringla på oljan och krydda med lite salt och peppar.
• Blanda ihop majonnäs, gräddfil, senap och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Ringla dressingen över potatisen.
• Skiva ner löken och rädisorna, riv äggen grovt på rivjärn.
• Strö över lök, rädisor och ägg över potatisen.
• Strö på hackad persilja och rikligt med riven pepparrot.