Torskköttbullar med Kaviarsås

Ingredienser

• 400 g malen torsk
• 1 helt ägg
• 1 dl gräddmjölk (50%-50%)
• 0.5 dl ströbröd
• 1 finhackad gul lök
• salt, pepper, lite socker samt smör
• ---- Sås ----
• 1 di crème fraiche
• 1 dl grädde
• saften av 1/2 citron
• 50 g smör
• 2 msk orökt kaviar
• salt och pepper
• 1 msk hackad gräslök

Instruktioner

• ---- Torskköttbullar ----
• Vispa ihop ägg, gräddmjölk och ströbrod med lite salt och peppar. Låt stå och dra ca en timme.
• Tag den malda torsken och lägg i en avrin- ningssil eller handduk, ju torrare desto bätt re bullar.
• Stek löken i lite smör och socker tills den är mjuk och lätt brun.
• Blanda lök, färs och ströbrödsblandningen, forma sedan till små köttbullar. Stek dem ljusbruna i smör på ej för hög värme.
• ---- Kaviar Såsen ----
• Smalt crème fraichen och grädden. Pressa i citronen. När det sjuder vispas det rums tempererade smöret ner samt kaviaren.
• Smaka av med salt och peppar. Lägg till sist i gräslöken.
• Servera med färskpotatis och press gurka.