Krämig pasta med färsk svamp och soltorkade tomater

Ingredienser

• Tortiglioni (eller annan pasta med liknande form) för 4 portioner
• 300 g färsk svamp (champinjoner)
• 250 g soltorkade tomater i olja
• 1 gul lök
• 1 msk grönsaksbuljongspulver
• svartpeppar
• 3 dl grädde
• färsk persilja
• ca 2 dl pastavatten
• riven parmesanost
• färsk persilja
• några färska baselika blad

Instruktioner

• Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
• Skiva svampen tunnt och stek i en het, torr panna under omrörning.
• Finhacka soltorkade tomater och lök. När svampen börjat få färg och släppt ifrån sig vätska, tillsätt de soltorkade tomaterna och löken.
• Drag ner värmen till medel och stek tills löken är genomskinlig.
• Krydda med grönsakspulver och svartpeppar.
• När pastan har cirka en minut kvar att koka, tillsätt grädden i stekpannan med svampen och låt allt koka upp.
• Finhacka persilja och blanda i såsen.
• Späd pastasåsen med varmt pastavatten till önskad konsistens. Häll sedan av den färdigkokta pastan, blanda ned i såsen och rör om.
• Låt stå kvar på den varma spisen i cirka en minut så pastan riktigt suger åt sig av såsen.
• Servera den krämiga pastan med finhackad persilja och rikligt med riven parmesan. Låt fredagsmyset börja!