Blanda mjöl, jäst och salt i en stor skål. Tillsätt vitlök och örter om du använder dem.
Häll i det ljumna vattnet och blanda noggrant med en sked eller silikonspatel tills ingredienserna är blandade. Degen kommer att vara klibbig – detta är normalt.
Täck skålen med plastfolie eller en ren kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i minst 8 timmar, helst över natten.
När degen har jäst, lägg över den i en smord bakform (t.ex. en brödform). Du kan lätt mjöla ovansidan.
Ställ brödet i en kall ugn och ställ in temperaturen på 200 °C (180 °C varmluftsugn ). Grädda i cirka 45–50 minuter, tills skorpan är gyllenbrun och krispig.
För att få krispig yta kan man ställa en skål med vatten på botten när det gräddas
När brödet är gräddat, ta ut det ur formen och låt svalna på ett galler
Brödet smakar bäst varmt, bredt med örtsmör eller ringlat med olivolja.
– Förvara i en tygpåse eller inlindad i papper – håller sig färsk i 2–3 dagar.
– För att förlänga hållbarheten, frys in skivorna och värm upp dem i en brödrost.
— Variationer —
– **Ost-** Tillsätt ½ dl riven ost (t.ex. mozzarella, cheddar) i degen.
– **Krydd-** Tillsätt en nypa chilipeppar eller hackad jalapeño.
– **Örtartad-** Förstärk smaken med färska örter som persilja, basilika eller timjan.
– **Glutenfri-** Använd en glutenfri mjölblandning – konsistensen blir annorlunda, men smaken blir fortfarande utsökt.
—
**Vanliga frågor-**
**Kan man använda färsk jäst istället för snabbjäst?**
Ja, istället för 2 ½ teskedar snabbjäst, använd 20 g färsk jäst och lös upp den i ljummet vatten innan du tillsätter den i mjölet
**Kan jag utesluta vitlöken?**
Självklart! Detta ger dig en enkel deg som du kan justera efter din smak.
