Sojastekt kött

Ingredienser

• 400 g magert fläskkött eller fläskfilé
• 2 ½ msk soja
• 2 msk sherry
• 2 msk socker
• 1 bit torkad ingefära som blötlagts över en natt och sedan hackats, eller använda färsk ingefära som man river/hackas
• 1 äggvita
• 2 tsk arrowrot
• ½ dl olja

Instruktioner

• Låt köttet ligga i kallt vatten en timme. Ta sedan upp det och torka det.
• Skär det i bitar stora som hasselnötter. Vispa upp äggvitan och tillsätt arrowroten. Blanda äggvitesmeten och köttkuberna.
• Häll sojan, sock- ret, sherryn och den hackade ingefäran i en skål.
• Hetta upp oljan i en liten tjockbottnad järnstekpanna eller wook. Lägg i köttet när oljan börjar ryka. Vänd köttet hela tiden med en stekspade och stek i 4-5 minuter. Flytta över köttet till en sil och låt oljan rinna av.
• Lägg därefter tillbaka köttet i stekpannan/wooken och tillsätt den färdigblandade så- sen. Stek över stark värme tills såsen har tjocknat. Då är rätten färdig.
• Servera med nykokt Jasmin ris eller japan ris.