Fläskkött sweet and souer

Ingredienser

• 400 - 600 g fläskkarré, skuren i grova tärningar
• 1 - 2 dl majsstärkelse
• 2 dl rapsolja
• 2 gula lökar, grovhackade (stora)
• 2 röda paprikor, grovhackade
• 3 msk ingefära, skuren i tunna stavar
• 4 skivor ananas (på burk eller färsk)
• 125 g salladslök, strimlad
• 2 - 3 msk bikarbonat
• Sås ---
• 2 dl vatten
• 1 dl ketchup
• 2 msk strösocker eller stewia socker som jag själv använder
• 3 msk risvinäger (eller ättiksprit, 12 %)
• 2 msk japansk soja
• 2 msk vatten
• 1 tsk majsstärkelse

Instruktioner

• Lägg fläskkötet i en bunke, blanda ner bikarbonaten, låt stå i kylen 35 minuter.
• Börja med såsen. Blanda alla ingredienser till såsen utom majstärkelse och 2 msk vatten i en kastrull.
• Koka upp och låt småputtra i ca 10 minuter. Rör ut majsstärkelsen i 2 msk vatten och blanda sedan ner i såsen.
• Låt koka upp så att såsen tjocknar, stäng sedan av värmen.
• Ta ut och skölj fläskkötet noga under rinnande vatten i en sil. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Vänd runt fläskbitarna i majsstärkelse tills de är täckta. Fritera/stek dem i omgångar i 5-6 minuter. Ta upp och ställ åt sidan så länge. Häll av oljan från pannan.
• Hetta upp lite ny olja i pannan och stek lök, paprika och ingefära på medelvärme i ca 4 minuter. Lägg i fläsket, ananasen och såsen. Vänd runt. Toppa med salladslök och bjud med nykokt ris.