Broccolipaj med bacon

Ingredienser

• ---- Pajdeg ----
• 2 0.5 dl vetemjöl
• 1 krm salt
• 125 g smör
• 1 msk kallt vatten
• 1 msk smör (till pajformen)
• ---- Fyllning ----
• 250 g broccoli
• 150 g riven prästost (150 g motsvarar ca 2 0.5 dl)
• 4 ägg
• 1 dl mjölk
• 2 0.5 dl matlagningsgrädde
• 0.5 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1 dl solroskärnor
• 1 pkt bacon, knaperstekt i bitar

Instruktioner

• ---- Pajdeg ----
• Blanda vetemjöl, salt och smör i tärningar med fingertopparna i en bunke eller använd matberedare.
• Tillsätt kallt vatten och knåda snabbt ihop till en deg. Platta ut degen lite och lägg den, i plastfolie, i kylen att vila i minst 30 minuter. Degen kan med fördel göras en dag i förväg.
• Sätt ugnen på 200°C.
• Tryck ut degen i en smord pajform, 27 cm i diameter (för 4 port).
• Nagga degen i pajformen med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
• ---- Fyllning ----
• Knaperstek baconen, skär i bitar. Skär broccolikronan i små buketter. Skala och skär stjälken i ca 1/2 cm tjocka skivor. Koka broccolin i saltat vatten ca 3 minuter. Häll av i ett durkslag och spola den kall. Låt broccolin rinna av ordentligt.
• Riv osten. Blanda ägg, mjölk, grädde, salt, peppar och ost.
• Lägg broccoli och solroskärnor i pajskalet och häll över äggstanningen. Sätt in pajen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.
• ---- Tips ----
• Smaksätt gärna äggstanningen med 1 tsk torkad timjan eller 1 tsk mortlat hel fänkålsfrö (för 4 port). Servera gärna pajen med en sallad.